鶏と根菜の、甘辛生姜煮
ブッコロリ @cook_40037833
ほろほろの鶏肉と根菜の煮物♪生姜をしっかり効かせた甘辛味で、ご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
寒くなり、乾燥や肌荒れが気になったので、自分なりに栄養面を考えて食材を組み合わせて作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
・レンコンは１．５ｃｍの厚さの輪切りにし、酢水にさらします。(大きい場合はくし切りなどでも)
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- 2
・さつまいもは１．５ｃｍの厚さの輪切りに、面取りをします。軽く水にさらしてください。
・生姜は皮をむいて千切りに。 - 3
鍋にごま油を熱し、生姜を炒めます。 香りが立ったらレンコンとさつまいもを加え、表面の色が変わるまで炒めます。
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- 4
水を加え、沸騰したら鶏、酒、ハチミツ、みりんを加えます。 落とし蓋をして弱火で５分煮ます。
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- 5
醤油・オイスターソースを加えたら、引き続き落とし蓋をして３０分ほど煮ます。
※グツグツ煮るとさつまいもが割れます！ -
- 6
煮汁が初めの１/３程になったらさつまいもを取り出します。
強火にし、煮汁にとろみと照りが出るまで煮詰めます。 -
- 7
さつまいもと共にお皿に盛りつけ、生姜ごと残った煮汁をかけて完成です！
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コツ・ポイント
さつまいもは厚く切り、ちゃんと面取りするのが煮崩れさせないポイントです！
割れてしまったら、出しても大丈夫です！
盛り付けて、煮汁を絡めながらお召し上がりください。
生姜もしっかり煮込まれているので、根菜や鶏肉と一緒に食べられます♪
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