作り方
- 1
(いわしを開くところから作る場合)
いわしの骨と背びれを取り、身をザッと水で洗う - 2
まな板の上でいわしを大まかに切る
- 3
切ったいわしをすり鉢でよーくする
- 4
(今回はすり身を買ったのでここから)
いわしのすり身に味噌を入れ混ぜる -
- 5
人参とネギを細かく切り、すり身に混ぜる（人参はレンジで600w2分ほどチンすると、完成時に舌触りが良くなります）
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- 6
最後に卵を混ぜる
-
- 7
厚みの薄いハンバーグの形を形成し、小麦粉をつけ、油をひいたフライパンで焼く。
-
- 8
完成。
ケチャップや中濃ソース等で召し上がってください。 -
コツ・ポイント
すり身は念入りにすってください。
また、厚みのあるハンバーグより薄いハンバーグの方が火も通りやすいし、美味しいです。
ケチャップと中濃ソースで食べるのが好きですが、お好みでポン酢でも。
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