ちょっと変わった形の"ピーマンの肉詰め"

玉ねぎをみじん切りにしたものに、挽肉・卵・パン粉・塩を加え、良く混ぜ合わせます。（今回は牛挽肉を使用。豚挽肉でも同様）

ピーマンの頭とお尻を切り、種を取りだし、横に2～3等分に切って、筒状します。内側に小麦粉をまぶします。

１で混ぜ合わせた具をスプーンなどで詰めます。多少、山になってもOKです。

超弱火で蓋をして、お肉の面から焼き始め、焼き目が着いたらひっくり返し、両面をしっかり焼いたら、ピーマンも焼いていきます。