①湧いてる湯にセコ蟹,酒を入れ茹（ゆ）でる。中火にする。

②蟹を裏にひっくり返す。

③茹であがったら水気を取り盛り付ける。

④皿に｛米酢,みりん,しょうゆ｝を入れ蟹酢を作る。出来上がり。