白ゴーヤのピクルス
うにらさん @cook_40055065
緑のゴーヤと異なり色褪せの心配がありません 人気検索でトップ10入りしました。 2018/07/27 Thanks♡
このレシピの生い立ち
緑のカーテンの白ゴーヤが沢山収穫出来るので、保存性を高めるために作り始めました。
白ゴーヤのピクルス
緑のゴーヤと異なり色褪せの心配がありません 人気検索でトップ10入りしました。 2018/07/27 Thanks♡
このレシピの生い立ち
緑のカーテンの白ゴーヤが沢山収穫出来るので、保存性を高めるために作り始めました。
作り方
- 1
米酢、水、砂糖、塩、種を取った鷹の爪を鍋に入れ、軽く煮立たせ冷ましておきます。
- 2
ゴーヤは半分に切り種とワタを取って、5、6㎜の厚さに切り塩少々（分量外）をまぶしておきます。
-
- 3
塩をしておいたゴーヤを熱湯で30秒程茹で、ざるに揚げて冷ましておきます。
- 4
保存容器（ガラス製がお勧め）にゴーヤを入れ、ピクルス液を流し込めばﾃ出来上がり。
- 5
半日ほどすれば食べられます。
冷蔵庫で冷やすとおいしさアップ⤴ -
コツ・ポイント
ピクルス液を煮立たせる鍋はアルミ製は避けましょう。
保存便は消毒してから使いましょう。
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