高野豆腐フライ
liqueur☆ @meux
高野豆腐に衣をつけて揚げると、中がトロトロになって、含め煮などとは違う食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐に衣をつけて揚げ焼きにしたら、トロトロの食感になりました。
高野豆腐フライ
高野豆腐に衣をつけて揚げると、中がトロトロになって、含め煮などとは違う食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐に衣をつけて揚げ焼きにしたら、トロトロの食感になりました。
作り方
- 1
高野豆腐を水(記載外)に浮かべて水分を含ませ、水気を軽く絞ってから、四等分にカットします。
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- 2
手順1に薄力粉をまぶします。
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- 3
手順2を溶き卵にくぐらせます。
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- 4
手順3にパン粉をつけます。
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- 5
フライパンにオイルをひき、揚げます。
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- 6
揚がったらお皿に盛り付け、ソース又はだし醤油等で頂きます。
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コツ・ポイント
重曹入りでない高野豆腐はトロトロにならないので、重曹の入った高野豆腐を使うようにします。
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