ピーマンを4等分に切り、フライパンにサラダ油大さじ1をいれ炒め、少し水を加えフタをし、蒸し焼きにする。

①のピーマンをとりだし、サラダ油大さじ1を入れ、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。

タマネギ1/2個をみじん切りにして、②に牛肉といっしょに入れ、炒める。

残りのタマネギをうす切りにして、③に入れ強火にする。

④に塩コショウを入れ、1分くらい炒めたら水を加え、アクをとる。

⑤にカレーのルーを入れ弱火にし、よく混ぜる。