ナスはへたを落とし、１センチの輪切りにし、塩水であく抜きします。

たことしし唐は、フライパンで乾煎りして、タコの身がしまったら別皿に取ります。

ナスの水気を拭きとります。

フライパンににんにくを入れてオイルで温めます。ここに茄子を入れて、両面焼きます。

２で取り分けたたことしし唐を戻し、バルサミコ酢としょうゆで味付けます。

お皿に装い、ソースも少しかけます。