【農家のレシピ】ミモザサラダ

Name: 【農家のレシピ】ミモザサラダ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹で卵 ２個; レタス 3分の2個程度（２００ｇ）; スナップエンドウ ６個; トマト 2分の1個; にんにく（すりおろす） ２分の１片; 粉チーズ 小さじ２; マヨネーズ 大さじ４; 酒 小さじ２; 酢 小さじ１; 塩 小さじ２分の１; 粗びき黒こしょう 少々

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

裏ごしした茹で卵をふりかけたミモザサラダ。ドレッシングは粉チーズが入った「シーザーサラダ」風のドレッシングにしました。
このレシピの生い立ち
裏ごしした卵は必須であとはある材料を適当に使って作りました。

【農家のレシピ】ミモザサラダ

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

３～４人分

茹で卵２個
レタス 3分の2個程度（２００ｇ）
スナップエンドウ６個
トマト 2分の1個
【ドレッシング】→よく混ぜておく
にんにく（すりおろす）２分の１片
粉チーズ小さじ２
マヨネーズ大さじ４
酒小さじ２
酢小さじ１
塩小さじ２分の１
粗びき黒こしょう少々

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作り方

1

スナップエンドウは塩を入れた熱湯で1分茹でお湯を切り、筋をとり半分に割る。
2

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、トマトは5ミリ角に切る
3
茹で卵は白身と黄身に分け、それぞれ裏ごししておく。（私は味噌こしを使ってます。
4

お皿に①と②を並べ、上に➂をかける。食べるときにドレッシングをかけてどうぞ～

コツ・ポイント

私の場合、野菜はレタスは必須で上に裏ごしした茹で卵を乗せる。あとはその日の気分次第です。
ハムを使ったり、野菜ならブロッコリーや茹でた枝豆を使ったり。
卵が白と黄色。なので野菜は緑色か赤い色を使うとなんだか楽しい感じがします。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2016/12/24 00:28に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

サラダゆで卵トマトレタススナップエンドウにんにく酒

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