チキンステーキ・アンチョビポテトソース
FarmersK @cook_40042549
鶏肉を焼いて、アンチョビ入りのマッシュポテトをつけていただきます。一緒に食べると最高です
このレシピの生い立ち
クリスマスの時に作ったレシピですが、いつものチキンステーキをちょっとだけ贅沢に食べようと思ってアンチョビ入りのマッシュポテトを添えました。
チキンステーキ・アンチョビポテトソース
鶏肉を焼いて、アンチョビ入りのマッシュポテトをつけていただきます。一緒に食べると最高です
このレシピの生い立ち
クリスマスの時に作ったレシピですが、いつものチキンステーキをちょっとだけ贅沢に食べようと思ってアンチョビ入りのマッシュポテトを添えました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、4～６等分に切り、水から茹でる。竹串がすっと刺さるまで茹でたら裏ごしする。
-
- 2
裏ごししたじゃがいもと牛乳を鍋に入れ、スプーンですくってポタッと落ちるくらいまで水分を飛ばす。
-
- 3
最後にバターと、細かく刻んだアンチョビを入れ、塩、コショウで味を整え、アンチョビポテトの完成。
- 4
鶏肉に塩コショウをし、皮の部分をフォークなどで穴をあけておく。
- 5
フライパンにニンニクとサラダ油を入れ熱し、香りが出たら鶏肉を皮目から焼き、皮がパリッとしてきたら裏返し中まで火を通す
- 6
お皿に⑤の鶏肉とにんにくを盛り、③を添えて完成です。
- 7
付け合せは簡単にコンソメスープで煮て、かるくバターソテーをしました。
-
- 8
残ったスープは溶け出したビタミンがたっぷりの栄養スープ。
ソーセージとかきのこなどを入れて飲んでね。
コツ・ポイント
■⑤の行程
＊にんにくは鶏肉から出た油でキツネ色になるまで炒め取り出し、にんにくを取り出した後は余分な油をキッチンペーパーなどでふき取ると鶏肉の皮がパリッとして美味しくなりますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18603977
