カジキマグロの身を1.5cm角に切り、塩と酒(分量外)をふり、しばらくおく。

さつまいもは2個を1.5cm角に切り、1個はすりおろす。大根、にんじんも1.5cm角に切る。

鍋に水4カップを入れ、大根とにんじんを入れて炊く。大根、にんじんに火が8割程度通ったら、角切りにしたさつまいもを加える。

カジキマグロの身をさっと洗い加える。

材料がやわらかくなったら、すりおろしたさつまいもを加え、☆の調味料を入れ味をととのえる。

トロミがついたら、小ネギを散らしてできあがり。