豚肉に下味の酒、しょうが、しょうゆ、片栗粉をもみこむ。私は袋の中でもみもみ。

野菜を切る。ちんげんさいは茎と葉をわけて、茎はにんじんと。葉はもやしと一緒にしておく。

フライパンを熱して油をしき、にんにくとしょうがを入れて豚肉を炒める。

豚肉の色がだいたい変わったらちんげんさいの茎、にんじんを入れて全体に油をまわし、酒を入れてふたをし、30秒ほど蒸す。

砂糖、ｳｪｲﾊﾟｰ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、塩こしょうをいれて炒め合わせる。それからちんげんさいの葉、もやしをいれる。

最後に味を見ながらしょうゆで調節して、ごま油を少し。