アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく
イカは下処理して輪切り
イカは胴の身だけ使います - 2
野菜を切っておく
アスパラは真ん中あたりからの下の部分の皮をピューラーでむく
パプリカは縦に八等分くらい。 - 3
パエリア鍋でイカ、エビをオリーブオイルで軽く炒めて取り出す。半生でも大丈夫です。焦げないように。
- 4
そのままパエリア鍋でオリーブオイル大さじ1程度で生米を透き通ってくるまで弱火で炒める
- 5
一旦火を止め、4に水、コンソメ、スパイス、ターメリックを入れ良く混ぜ
イカ、エビ、あさり、野菜をバランスよく全て乗せる - 6
始めは強火でグツグツしたら、蓋をして弱火でじっくり20分。火を止め蓋をしたまま10分蒸らす
コツ・ポイント
アスパラを冷凍のもの、イカは下処理済みのものを買ってこれば、さらに簡単に。
アサリの代わりに他の貝類も美味しいです。
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