海老とブロッコリーのタイ風炒め
みずか★ @xmizukax
エスニックな海老の炒め物♪
お弁当やおつまみに◎
このレシピの生い立ち
タイ風の炒め物はこの味付けで。
あくまでも「風」です(笑)
お肉を入れたり、野菜だけでもよく作ります。
お好みで、唐辛子を入れたり、レモンやライムを絞っても。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍海老は解凍して殻をむき、背ワタを取る。
片栗粉を揉みこみ、流水で洗い、水気を拭きとる。
- 2
1の海老に片栗粉を薄くまぶす。
- 3
ブロッコリーは小房に分け、サッと塩ゆでしておく。
- 4
タレの材料をよく混ぜる。
- 5
フライパンにごま油を熱し、2の海老を両面こんがりと焼く。
- 6
海老が焼けたら3のブロッコリーを加え、軽く炒め合わせる。
- 7
4のタレを回し入れ、水分が少なくなるまで炒める。
コツ・ポイント
ブロッコリーを下茹でしておくことで、炒める時間を短縮！
色よく仕上げられます。
茹で置きしておくと便利です。
ブロッコリー以外に小松菜やアスパラでも◎
その場合も、下茹でして、葉物ならギュッと絞ってから使うと水っぽくなりません。
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