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エビとブロッコリーの炒め物
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エビとブロッコリーの炒め物-レシピのメイン写真

エビとブロッコリーの炒め物

Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800

#おうち中華
プリプリエビと歯応えの残るブロッコリーの炒め物
このレシピの生い立ち
エビを酒で洗い、片栗粉をまぶすことで、プリプリにいただく中華シリーズ第2弾。

#おうち中華
プリプリエビと歯応えの残るブロッコリーの炒め物
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エビを酒で洗い、片栗粉をまぶすことで、プリプリにいただく中華シリーズ第2弾。

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プリプリエビと歯応えの残るブロッコリーの炒め物
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エビを酒で洗い、片栗粉をまぶすことで、プリプリにいただく中華シリーズ第2弾。

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エビを酒で洗い、片栗粉をまぶすことで、プリプリにいただく中華シリーズ第2弾。

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材料

4人分
  • エビ 12尾
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ネギ 1/2本
  • ブロッコリー 2房
  • 焼肉のタレ 大さじ1
  • 中華だし 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水 100cc
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    エビの皮を剥き、砂袋を取り、尻尾の先を切り落として、酒を振り数分置く。汚れた酒を捨て、水気を軽く拭く。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方1写真
  2. 2

    1に片栗粉をまぶして混ぜる。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方2写真
  3. 3

    ネギを小口切りにする。ブロッコリーは軽く湯掻く。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方3写真
  4. 4

    焼肉のタレ、中華だし、オイスターソース、みりん、水を混ぜておく。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方4写真
  5. 5

    フライパンに軽く油を敷き、2を入れて、中火で両面に軽く焦げ目をつける。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方5写真
  6. 6

    5に3、4を追加して中火で炒める。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方6写真
  7. 7

    4にフツフツ泡が出て、酒分が飛んだら出来上がり。

    • エビとブロッコリーの炒め物作り方7写真

コツ・ポイント

5と7の工程で火を入れすぎないことで、エビはプリプリ、ブロッコリーはシャッキリと仕上げます。

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Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800
2021/12/04 23:56に公開
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ エビ 片栗粉 ブロッコリー 酒

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