フレッシュハーブで漬けるピクルス
maron2525o @cook_40178536
家庭菜園で収穫したハーブを使用したピクルスです。
このレシピの生い立ち
夏はハーブが生い茂り摘んで色々活用します
歯ごたえのあるうちに食べれるのも自家製ならではです
フレッシュハーブで漬けるピクルス
家庭菜園で収穫したハーブを使用したピクルスです。
このレシピの生い立ち
夏はハーブが生い茂り摘んで色々活用します
歯ごたえのあるうちに食べれるのも自家製ならではです
作り方
- 1
お好みの野菜をビンに合わせたサイズにカットしておきます
- 2
ブラックペッパーとニンニクは包丁の腹で軽く潰しておきます
- 3
★の材料を全て鍋に入れひと煮立ちさせたら少しさまします
- 4
煮沸消毒した容器に野菜とハーブとニンニクと鷹の爪を入れます
-
- 5
3のピクルス液を完全に冷まさずに70度位の熱いうちに野菜の入ったビンに注ぎ入れます
(耐熱性のビンを使って下さい) -
- 6
蓋をして冷ましてから冷蔵庫に入れます
半日程で食べれます
コツ・ポイント
酢は米酢、砂糖は三温糖を使用することでまろやかなピクルス液になります
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