合わせ調味料を準備する。

ナスは縦半分に切り縦に４、５等分位になるよう薄切りにして、まずフライパンにサラダ油を熱し、火が通るまで*中火*で炒める。

２を一旦、皿か何かに取り出す。

※ナスは油を吸い込むので、カロリーを抑える為、切らずに耐熱皿に入れラップなどで蓋をし、５～６分電子レンジでチンしても可。

ナスを炒めたフライパンにサラダ油を足し、青ネギ、しょうが、ニンニクのみじん切りを*中火*で炒める。

５の香りが出てきたら、豚ひき肉を入れる。

６を炒めて色が変わったら合わせ調味料を加え、よく混ぜ、取り出していたナスを戻し、*強火*で炒める。

７に水溶き片栗粉を入れ、絡めて、仕上げにゴマ油を適宜落とす。