木綿豆腐、はんぺん、米ひじき(乾燥したまま)、片栗粉、卵をボールに入れて潰しながらよく混ぜます。(手でやると楽です)

人参やいんげんは細かく刻み、電子レンジで1分くらい加熱してから混ぜます。

稲荷寿司用の油揚げは片側を開いておきます。

スプーンでぐいぐい詰め込みます。

パンパンになるように詰め込んだらOK。

端の方にまで詰まっているか確認したら平らにします。
爪楊枝などで留めなくても大丈夫です。

フライパンに油をひかずに、弱火で焼きます。

表面がこんがり焼けたらひっくり返します。

両面が焼けたら半分にCUTします。

焼きたては是非そのままで。
大根おろしにポン酢や生姜醤油がよく合います。

ネギや一味唐辛子を散らして。

完成。

冷めてしまったり、たくさん出来過ぎた時は取り分けておき、甘辛く煮てもおいしくいただけます。