野菜は千切りに。豆腐は予め水切りを30分してください。毛ガニのむき身も余分な水分をキッチンペーパーで包み取ってください。

豆腐、むき身、野菜を入れます。乾燥ひじきは水で戻さずそのまま入れてください。

卵と片栗粉、調味料を全て加えて混ぜ合わせます。

手にサラダ油を塗り具材を食べやすい大きさに整えます。

170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げます。

そのまま召し上がっても美味しいですが、ポン酢やかに酢につけても美味しいです。