ピザ【自分用メモ】
のりあきくんの妻 @cook_40043358
ピザ生地さえマスターすれば具はなんでもOKなんです!ホームパーティには欠かせません!人数に応じて生地の材料を増やすだけ!
このレシピの生い立ち
料理学校行っているときに本格ピザの作り方を習い、その後なんとなく作った生地が簡単でとてもおいしくできたので、我が家の定番になりました(>_<)
アプリでひらく作り方
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①ボールに薄力粉50g、強力粉350gを合わせる。中央に砂糖大さじ2、ドライイースト大さじ1を入れ、〔まだ混ぜない〕
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②①にぬるま湯110mlとオリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる。
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③生地がポロポロしてきたら残りのぬるま湯、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる！
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④生地をたたきつける！ここでは生地をまとめるのに打ち粉（強力粉）を使う。20回くらいは叩きつける。端を持って打ちつける
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⑤生地を丸める作業 イメージはあんぱんのみたいな？！生地のきれいな面を上にしてボールに入れてラップする。
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⑥沸騰したお湯を別のボールに入れ⑤をのせる。そのまま生地が膨らむまで30〜40分くらい発酵させる。この間に材料を切ること
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⑦生地が膨らんだら生地を2・3回たたいてガス抜きをする。そしてのばす。好みの厚さにする。このとき強力粉を使ってね。
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⑧生地に具をのせて最後はマヨネーズを合わせてかける。オーブン200度で15～20分。写真は猫の足裏をイメージした！
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平成24年5月2日に写真更新しました☆
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令和4年9月10日にレシピ更新しました
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具材を切ってを用意
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天板ごと、200度で予熱
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コツ・ポイント
☆生地がべたべたまとまらなかったら強力粉を足してみてね。
☆生地に入れるぬるま湯は指をいてて温かいくらい。熱いと生地が硬くなるよ。
☆薄めの生地が好き。この分量で4枚作れます〔３０×２０の天板〕
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