シカゴ風★ピザ
aprea @aprea212
ふっくら厚みのある★ごちそうシカゴピザ。ピザ生地もソースも簡単で美味しい♡
お好きな具でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
基本のシカゴピザ生地です。
アプリでひらく作り方
- 1
＝シカゴピザ生地＝
ぬるま湯（40度位）にドライイーストを入れ、ぐるぐるかき混ぜて30分おく。 - 2
強力粉と塩・①を混ぜる。フードプロセッサーを使うと便利です。
- 3
打ち粉をした台にのせ、捏ねてひとまとめにし、暖かい所で１時間位１次発酵。→1次発酵迄はホームベーカリーにお任せでもOK。
- 4
＝ピザソース＝
●の材料を全部ミキサーにかける。
お好きなソースでもOK。 -
- 5
打粉をした台に生地をのせ、手で押してガス抜きをし、丸め直してラップをかけて15分位おく。
-
- 6
耐熱皿の底全体にパン粉を薄く敷く。耐熱皿からの生地離れをよくし、クリスピーな食感がプラスされます。
-
- 7
生地を丸めなおし、パン粉を敷いた耐熱皿にのせる。底部分は薄く平らに、側面は土手を作るように成形し、２次発酵。（約30分）
-
- 8
生地が膨らんで、発酵が終わったら、ピザソースを塗り・・・
-
- 9
お好きな具をのせて、塩・こしょう・ハーブ等で味を整え・・・
-
- 10
190度のオーブンで20分程焼く。
焼けたら、型からはずす。 -
- 11
膨らんでます♪
-
- 12
画像ピザの具：残ったミートローフをスプーンで、大きめの一口大にちぎってのせ、野菜やチーズをトッピング。
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- 13
ごちそう★ミートローフ
(ID : 19871907) -
コツ・ポイント
◆オーブンの加熱時間は調整下さい。
◆①の工程は発酵力を高めるために。予備発酵不要なインスタントドライイーストの場合は、はじめから小麦粉に混ぜ込んでOKです。
◆型に入れてシカゴ風に焼きましたが、丸く平らに伸ばせば普通のピザ生地に。
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