【THE おつまみ】砂肝ネギだらけ
MYCO_74 @cook_40173890
甘辛なタレと砂肝の食感がたまらないッ!!
ごはんにもお酒にも合うと思います♪
このレシピの生い立ち
砂肝のコリコリした食感が大好き♪
よく噛むことで、食べ過ぎず、お腹いっぱいに☆
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを粗みじんや斜め薄切りなど、お好みの切り方で切る（写真は斜め薄切りです）
- 2
砂肝をさっと茹でる用にお湯を沸かす。
その間に、砂肝を2つに切り分け、さらに盛り上がった部分に2、3本切り込みを入れる。 - 3
匂い消しに、ネギの青い部分はお湯に入れちゃいましょう。
沸騰したら砂肝を入れ、表面の色が白く変わり、丸く縮こまったらok - 4
砂肝をザルに揚げたら、フライパンにごま油、ニンニクを入れて熱し、ネギを炒める（じっくり炒めましょう）
- 5
ネギがしんなりしてきたら（4）の砂肝を投入。
●の材料を入れ、絡める感じに炒め混ぜます。 - 6
ラー油をたらし、ひと混ぜしたら完成☆
- 7
【注意】砂肝を始めに茹ですぎないで!!
後から炒めるので、茹ですぎると、食べるときパサパサになっちゃいます(ﾉω･､)
コツ・ポイント
☆砂肝の白い部分が気になる方は、切り分けるときに取って下さい（私はあのコリコリが好きなので取ってません）
☆最後に味見をして「甘いな〜」と思ったらラー油を追加！「辛いな〜」と思ったらはちみつをちょっと追加！その都度混ぜれば、なじみます◎
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