冷しゃぶかき氷！見た目スイーツな冷しゃぶ
パッと見は普通のかき氷ですが、食べてみたらびっくりおかず！なかき氷です＾＾暑い夏にぴったり♪余った汁でうどんもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏バテ解消に良い料理を作ろうと思ったため。パイナップルにはプロメリンという酵素があり、お肉のタンパク質を分解してくれるので、胃や肝臓の働きを良くする。身体を冷やしすぎないためのしょうがと、疲れを取るビタミンＢ１が多い豚肉を合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
パイナップルは食べやすい大きさに、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
- 2
鍋にしょうが、お湯を入れて沸騰させる。
- 3
沸騰したら火を止めて豚肉を１枚ずつ広げて入れる。※火を止めてからだと火が通らなそうでしたら加熱してください。
- 4
豚肉の色が変わったらパイナップルを入れて、鍋のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
４が冷えたら鍋からパイナップルと豚肉を取出し、キッチンペーパーで軽く水気をきる。
- 6
器の底にかき氷を敷き詰め、その上に５の豚肉、さらした玉ねぎ、千切りにしたきゅうりをのせる。
-
- 7
６の上にかき氷をかぶせ、パイナップルをトッピングする。
-
- 8
後は食べる前に冷しゃぶドレッシングをお好みでかけて召し上がってください＾＾
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- 9
５で具材を取出した後に残った汁を温めて、冷しゃぶドレッシングと豆板醤を入れてうどんを煮込むと追加で１品できますよ♪
- 10
補足：パイナップルの酵素が強いため鍋に入れたまま長時間放置するとお肉が溶けます。すぐに食べないときは具材を出して下さいね
- 11
2015/7/26
お湯の量を修正しました。
コツ・ポイント
＊今回冷しゃぶのタレはハウス食品のレモンおろし醤油を使用しましたが、同じものでなくても大丈夫だと思います。ポン酢ジュレなどでも仕上がりはきれいです。色々ためしてみてください＾＾
＊9のうどんは冷たくてもおいしいのでお好みで。
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