ナスのヘタを切り、縦に半分に切る。
（半分に切る前に、皮を薄くピーラーで数か所剥く。または、格子状に切り目を入れる）

フライパンを熱したら油をしき、半分に切った面を下にしてふたをし焼く。

焦げ色がついたら、反対にし、１分ほど焼く。

最後に、塩コショウをまぶして出来上がり。