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豚のしょうが焼き(タモリ風)
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豚のしょうが焼き(タモリ風)-レシピのメイン写真

豚のしょうが焼き(タモリ風)

しんにし
しんにし @cook_40122352

タモリの絶品しょうが焼きが、巷で話題だったりしますが、それを目指して、うろ覚えのレシピを再現してみました。
このレシピの生い立ち
最近、しょうが焼きのレシピは片栗粉をつけた豚ロースをまず焼くことから始めるものが、多くなった気がします。タモリの影響力でしょうか。でもそのほうが、肉に味が絡みやすくておいしいです。

タモリの絶品しょうが焼きが、巷で話題だったりしますが、それを目指して、うろ覚えのレシピを再現してみました。
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最近、しょうが焼きのレシピは片栗粉をつけた豚ロースをまず焼くことから始めるものが、多くなった気がします。タモリの影響力でしょうか。でもそのほうが、肉に味が絡みやすくておいしいです。

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豚のしょうが焼き(タモリ風)

しんにし
しんにし @cook_40122352

タモリの絶品しょうが焼きが、巷で話題だったりしますが、それを目指して、うろ覚えのレシピを再現してみました。
このレシピの生い立ち
最近、しょうが焼きのレシピは片栗粉をつけた豚ロースをまず焼くことから始めるものが、多くなった気がします。タモリの影響力でしょうか。でもそのほうが、肉に味が絡みやすくておいしいです。

タモリの絶品しょうが焼きが、巷で話題だったりしますが、それを目指して、うろ覚えのレシピを再現してみました。
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材料

3人前
  • 豚ロース(生姜焼き用) 200g(6枚)
  • 玉ねぎ(大玉) 1個
  • 片栗粉 大さじ6
  • 塩コショウ 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうが焼きのたれ
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 生姜(チューブ) 5cm
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作り方

  1. 1

    豚を切り分け(今回は6枚を2つにして、12切れ)塩コショウを混ぜた片栗粉をつけて、油を多めに引いたフライパンで焼きます。

    • 豚のしょうが焼き(タモリ風)作り方1写真
  2. 2

    表面をかりっと上げるように焼いてください。油が足りなければ足してもいいです。
    火が通ったら、別の皿に置いておきます。

  3. 3

    豚を焼いた後のフライパンに、玉ねぎをくし型切りにして、焼きます。

    • 豚のしょうが焼き(タモリ風)作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが半透明になったら、焼いた豚肉を入れて、軽く混ぜ、たれを全体に回しながらかけ、軽く煮込みます。

    • 豚のしょうが焼き(タモリ風)作り方4写真
  5. 5

    かけたたれがに照りが出たら完成です。玉ねぎの上に肉を盛り付けていただきましょう。

    • 豚のしょうが焼き(タモリ風)作り方5写真

コツ・ポイント

片栗粉をつけた豚ロースをかりっと焼くのがコツです。
この片栗粉にあとでかけるタレがまとわり付いておいしくなるのだと思います。タレはチューブのショウガにしましたが、時間があればすりおろした方が、おいしくなると思います。

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しんにし
しんにし @cook_40122352
2015/07/27 03:56に公開
休日だけ料理をしている比較的家事に協力的な40代旦那です。余り物で素早く・おいしくを目標としますが、手の込んだものにも憧れます。男三人兄弟の三男坊なので、母の料理を受け継ぎたいです。義母・義祖母の美味しい料理も教えてもらいたいです。たまに、気まぐれな下の娘と料理をしますが、足手まといの日々です。土日限定の旦那の料理を参考までに・・・。時々、レシピ修正しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

しょうが焼き 片栗粉 酒 豚ロース 玉ねぎ しょうが

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