さつまいもは皮を厚めに剥き、２センチ弱の輪切りにする。水にしばらく浸して、あく抜きをする。

小鍋にさつまいもを入れたら、お芋がかぶる位、水を入れる。蜂蜜、砂糖、味りんを入れて、強火にかける。

沸騰したら、弱火にし、落し蓋（今回はアルミホイルで代用）をして、５分～１０分程煮る。

竹串がすーと通るくらい柔らかくなったら、蓋をはずし、醤油を入れて、全体に味を馴染せる。

お芋が崩れない程度に鍋を揺すりながら、完全に汁気を飛ばし、火を止める。

最後にお好み量のグラニュー糖を振り入れて、全体に絡めたら完成。