[下準備］バター、卵、牛乳は室温に戻す。薄力粉、アーモンドパウダーをあわせてふるう。天板にオーブンシートを敷く。

室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖と塩を加えてふんわりするまで混ぜ合わせる。

牛乳と卵を少しずつ加えて、その都度良く混ぜ合わせる。

ふるった粉類を再度ふるいながら入れ、ゴムベラでおから状態になるまでさっくり混ぜたら、ごまを加えさらに混ぜる。

生地がひとかたまりにまとまったら、ラップかオーブンペーパーで生地をはさみ、めん棒で約3㎜の厚さに伸ばす。

生地をトレイやまな板などにのせて、冷蔵庫で２時間程冷やす。※しっかり冷やさないと型抜きが難しいです。

オーブンを170℃で予熱開始。好みの型で抜いて天板に並べ、フォークや楊枝で穴をあける。※この作業は省いても大丈夫です。

170℃のオーブンで14分焼く。こんがりきつね色になっていたら、網にあげて冷まして完成。