鱈のトマ豆鼓✿甘酢蒸し✿
さとみわ @miwa_k
トマトと豆鼓を合わせた甘酢タレをかけて蒸すヘルシーな中国風魚料理✿焼いてから蒸す鱈は存在感たっぷり♪さっぱり食べれます✿
このレシピの生い立ち
豆鼓がまだ残っていたので、豆鼓を使った蒸し物を作ってみようと思い、今回はタラを焼いてから蒸してみました。
トマトと合わせ甘酢タレにし、夏場でもさっぱり食べれるような味付けにしてみました☆
鱈のトマ豆鼓✿甘酢蒸し✿
トマトと豆鼓を合わせた甘酢タレをかけて蒸すヘルシーな中国風魚料理✿焼いてから蒸す鱈は存在感たっぷり♪さっぱり食べれます✿
このレシピの生い立ち
豆鼓がまだ残っていたので、豆鼓を使った蒸し物を作ってみようと思い、今回はタラを焼いてから蒸してみました。
トマトと合わせ甘酢タレにし、夏場でもさっぱり食べれるような味付けにしてみました☆
作り方
- 1
鱈は皮と骨を取り除き、一口大に切る。塩・紹興酒（日本酒でもＯＫ）をもみこんだら片栗粉を全体に薄くまぶしておく。
-
- 2
フライパンに胡麻油を熱し、①のタラを両面焼き色がつくようカリッと焼く。
-
- 3
ボウルに豆鼓をみじん切りにして入れる。
-
- 4
そこへ、皮を湯剥きして小さく切ったトマトも加える。
-
- 5
残りの◎調味料を全部加えよく混ぜ合わせておく。蒸し器のお湯を沸かしておく。
-
- 6
器に②の焼いたタラを並べ上から⑤のタレをかける。仕上げ用に胡麻油と醤油をまわしかけて蒸気のあがった蒸し器で蒸す。
-
- 7
強めの中火で約１０分～で蒸し上がり。蒸しあがったらお好みでネギや大葉をちらして出来上がり☆
-
コツ・ポイント
鱈をカリッと焼いてから蒸すことで食感をしっかり出してみました☆
蒸して火を通すので表面だけ焼けていればＯＫです。
下にキャベツ・青梗菜・玉ねぎ等野菜を敷いて蒸してもいいですよ＾＾
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