アスパラは根に近いところの皮をスライサーなどで剥き、4cmくらいに切ります。

エリンギも太い所は縦半分に切り、3等分して長さが4cmくらいに等分します。小さい方も同じサイズになるように切ります。

フライパンにバターを①②を入れて中火で蓋をして炒めます。焦げる手前で水を入れ、さらに蓋をして中火で炒めます。

水分が減ってきたら蓋をとって醤油を振りかけ少し焦がして胡椒を振ったら出来上がり。