鶏肉の梅酒漬け焼き

はなまぁさん
はなまぁさん @cook_40095786

夏だからサッパリだけどガッツリ食べたくて、梅酒の梅がソースに入ってます

このレシピの生い立ち
梅酒の梅を消費する為ID19104014kebeibikoさんの梅醤油麹を参考にさせてもらいました

鶏肉の梅酒漬け焼き

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夏だからサッパリだけどガッツリ食べたくて、梅酒の梅がソースに入ってます

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梅酒の梅を消費する為ID19104014kebeibikoさんの梅醤油麹を参考にさせてもらいました
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材料

二人分
  1. 鶏肉 300g
  2. 梅酒 大さじ２
  3. 梅酒の梅 １個
  4. 醤油麹 大さじ１
  5. 塩 小さじ２分の１
  6. 大葉 ３〜４枚
  7. 水 カップ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な油をとって皮目に包丁かフォークで数ヶ所穴をあける

  2. 2

    梅酒の梅は種を除き細かく刻む、種は漬ける時に使います

  3. 3

    ビニール袋に大葉と水以外を入れて(刻んだ梅と種も入れて下さい)よく揉み１時間位常温に置く

  4. 4

    ビニール袋の中で漬けダレを落としフライパンで焼く、漬けダレは後で使うので捨てないで

  5. 5

    焦げやすいので中火で、まず皮目から３分裏返し蓋をして弱火で５分焼く

  6. 6

    肉を取りだして置く、フライパンに焦げがついてたらペーパーでふく

  7. 7

    フライパンに漬けダレと水を入れ弱火でトロミがつくまで煮詰める火を止め刻んだ大葉を混ぜる

  8. 8

    食べやすい大きさに鶏肉をカットし煮詰めたソースをかけて出来上がり

コツ・ポイント

梅の種はソースができたら捨てて下さい
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