☆絶品肝ソース☆カワハギのソテー
ぴぎーぽん @cook_40181817
ササッと手軽に作れて、味は一流！
お野菜まで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
新鮮なカワハギが手に入ったので、肝の活用法をあれこれ考えました。
☆絶品肝ソース☆カワハギのソテー
ササッと手軽に作れて、味は一流！
お野菜まで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
新鮮なカワハギが手に入ったので、肝の活用法をあれこれ考えました。
作り方
- 1
カワハギの両面に塩コショウします。
かんたん！カワハギの『皮剥ぎ』
レシピID:18650843 -
- 2
片栗粉を魚全体に押しながらしっかりとつけます。(顆粒状とろみちゃん使用)
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の左半身から焼いていきます。(盛り付ける時に表になる方から)
-
- 4
両面が焼けたらお酒を振りかけてフタをし、２～３分蒸し焼きにします。
- 5
ソースを作ります。フライパンの底のこげを木ベラでこそげ中火にかけます。
-
- 6
お酒少々を加え、カワハギの肝、かけるトマトを温めながら混ぜ合わせます。
-
- 7
お皿に盛りつけて出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
フライパンの底のこげと肝のソースが淡白なカワハギと合わさって絶妙です！付け合わせは茄子、玉ねぎ、芋類、ピーマン、なんでも合うと思います。
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