ブロック肉にフォークをまんべんなく刺します。

深めのフライパンか小鍋で肉の表面を焼きます。テフロンなら油不要です。

★を入れて煮立つまで強火で。今回は生姜スライス2切れ、ローリエ、グローブ&ブラックペッパー（共にホール）も入れてます。

アクを取りながら、弱火にして約1時間煮込みます。時々ひっくり返して下さい。

冷ましてカットしたら、仕上げにオーブンのグリル機能で4~5分焼くと本格的に☆