トマトのヘタを包丁の先などでくり抜く。
反対側の皮に、薄く十字を入れておく。

トマトをザルに入れ、沸かしたお湯にそのまま入れて30秒ほど温め、皮が少しめくれるくらいに湯剥きする。

お湯からあげて、氷水にとる。

こんなに簡単に皮がむけます☆

すべてのトマトをむき終わったところ。

鍋に水・砂糖・はちみつ・レモン汁を入れ、砂糖が溶けるまで沸騰させる。

皮をむいたトマトを入れ、30秒～1分火にかける。

火を止めて、クッキングペーパーで落し蓋をして、そのまま冷ます。

荒熱が取れたら、大さじ2杯の煮汁でゼラチンをふやかす。
別のボウルに煮汁を300mlとる。

ふやかしたゼラチンをレンジで20～30秒チンして、煮汁と混ぜる。

冷蔵庫に入れ、固まったら、ホイッパーでくるくるとまわし混ぜる。

ジュレの完成！

器にトマトを盛り、ジュレをかける。