ジャガイモは一口大、生姜はみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒め、ひき肉も加えて色が変わるまで炒める。

水、砂糖、みりん、酒を加えて煮立て、灰汁を取って火を弱めて5分くらい煮る。水の量は材料がかぶるくらい。

醤油を加えて軽く混ぜ、強めの弱火で水分が半分程度になるまで煮る。(20分～30分くらい)

水溶き片栗粉を加え、とろみを付けたら出来上がり！