血管ダイエット食414（具沢山赤出汁）

Name: 血管ダイエット食414（具沢山赤出汁）
Yield: 一人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 一膳; 梅干し ひとつ; 海苔 一枚; ダシ汁 180cc; 赤味噌 大さじ半; ナメコ 適量; サツマイモイチョウ切り 4枚; もやし 適量; ネギ 少々; レンコンイチョウ切り 2枚; こんにゃくの煮物 前述; 黒豆 大さじ1; ナスぬか漬け 2枚; 白桃 一切れ; 冷やし信玄餅 ひとつ; 黒蜜 適量; 自家製シソジュース 80cc

デビオさっちゃん @cook_40054870

たまにはこの地方の文化、赤出汁を主役にしてみる。
このレシピの生い立ち
愛知県人だから？　　仕事で東京に住んでいた時、スーパーいったら、赤味噌がなくてびっくりした。地元の文化と再認識して名古屋に帰ってきた。

血管ダイエット食414（具沢山赤出汁）

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デビオさっちゃん @cook_40054870

材料

一人分

ご飯一膳
梅干しひとつ
海苔一枚
「汁物」
ダシ汁 180cc
赤味噌大さじ半
ナメコ適量
サツマイモイチョウ切り 4枚
もやし適量
ネギ少々
レンコンイチョウ切り 2枚
「主菜」
こんにゃくの煮物前述
「副菜」
黒豆大さじ1
ナスぬか漬け 2枚
「デザート」
白桃一切れ
冷やし信玄餅ひとつ
黒蜜適量
「飲み物」
自家製シソジュース 80cc

作り方

1
ご飯は普通に炊き、梅干しと海苔をのせる。
2
赤出汁はダシでナメコ、レンコン、サツマイモ、もやしなどの具を沸かして赤味噌を溶かし入れ、刻みネギ、豆菜などは後のせ。
3
こんにゃくの煮物は前述したもの。
4
黒豆はみりん、醤油、山椒で煮詰めたもの。ぬか漬けはよく漬けた塩辛いもの。
5
デザートは桃と信玄餅
6
飲み物は赤シソを沸かしてラカントとレモンで味付けしたジュース。

コツ・ポイント

赤味噌を最後に入れ、あまり沸騰させないのは、風味が飛ばないようにしたいから。赤味噌は辛口なので、サツマイモやかぼちゃ、ナメコなど甘みが合う。

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デビオさっちゃん @cook_40054870

2015/07/23 23:06に公開

この食事療法は九州のDrM先生が血管エコーで検証した血管プラークの溜まりにくい素材・チェックで作っいます。基本は和食で白飯か麦入りか五穀、みそ汁、酢の物、漬け物、野菜、魚、赤身肉料理。無油・無砂糖・低アルコールで創っています。玄米やパン、牛乳、乳製品、焼肉、中華、洋食など油・脂の大食習慣は変えて小食に慣れ、豆乳、豆乳ヨーグルト、大豆製品、発酵食品、酵母、野菜汁、サラサラ薬は必須