パティシエ直伝 ロッシュ・ココ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ココナッツをふんだんに使ったぜいたくなクッキー。噛むたびにシャキシャキといい食感。
このレシピの生い立ち
パティシエの友人に教えてもらったココナッツクッキーです。
ねっとりした生地にココナッツの食感がいい感じ。

パティシエ直伝 ロッシュ・ココ

ココナッツをふんだんに使ったぜいたくなクッキー。噛むたびにシャキシャキといい食感。
このレシピの生い立ち
パティシエの友人に教えてもらったココナッツクッキーです。
ねっとりした生地にココナッツの食感がいい感じ。

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材料

20個分
  1. 卵白 2個分
  2. グラニュー糖 80g
  3. ココナッツパウダー 90g
  4. 薄力粉 5g
  5. バター(食塩不使用) 15g

作り方

  1. 1

    バターを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで30秒、溶かす。

  2. 2

    ボウルに卵白を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
    グラニュー糖を加え、白くもったりとするまで泡だてる。

  3. 3

    ココナッツパウダー、薄力粉を加えよく混ぜる。

  4. 4

    溶かしバターを加え、さらによく混ぜる。

  5. 5

    オーブンシートの上に、ピラミッド型に形を整えのせる。

  6. 6

    170度に余熱したオーブンで20分焼く。

  7. 7

    取り出し冷ます。

コツ・ポイント

材料を加えるたびによく混ぜます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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