コノシロのチラシ寿司と骨せんべい
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
釣ったコノシロを甘酢漬けにしてチラシ寿司にしました。
このレシピの生い立ち
釣れた魚を晩酌の肴にしました。骨せんべいとイワシの揚げものはビールに最高です。市販のチラシ寿司の素を使って炊いたご飯と混ぜました。
コノシロのチラシ寿司と骨せんべい
釣ったコノシロを甘酢漬けにしてチラシ寿司にしました。
このレシピの生い立ち
釣れた魚を晩酌の肴にしました。骨せんべいとイワシの揚げものはビールに最高です。市販のチラシ寿司の素を使って炊いたご飯と混ぜました。
作り方
- 1
コノシロの鱗を取り、塩もみして三枚に下ろす。酢水でを洗ってから砂糖・塩・酢を合わせた甘酢に一晩漬け適当な大きさに切る。
-
- 2
チラシ寿司に合う具材を乗せる。コノシロ甘酢漬け、卵焼きの細切り、ミニトマト、塩ゆでしたさやいんげん等。
- 3
コノシロの背骨は片栗粉を振って170℃の油で揚げて骨せんべいにする。
-
- 4
イワシはうろこを取り、頭と内臓を切り取る。イワシと牛蒡の皮に片栗粉を振り17０℃の油で揚げる。
-
コツ・ポイント
もう一匹のコノシロは南蛮漬けに、アイナメは牛蒡と煮物にします。
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その他のレシピ
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