母秘伝♪かぼちゃの煮物～しいたけ入り～
クリスティ～ナ @cook_40053165
母の懐かしの味、ほっくり甘いかぼちゃの煮物。
椎茸のダシがさらにカボチャのうま味を引き出し、とってもおいしいです❤
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃの一番大好きな料理が、お母さんが作ってくれたかぼちゃの煮物でした☆
それがとっても簡単につくれました♪
母秘伝♪かぼちゃの煮物～しいたけ入り～
母の懐かしの味、ほっくり甘いかぼちゃの煮物。
椎茸のダシがさらにカボチャのうま味を引き出し、とってもおいしいです❤
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃの一番大好きな料理が、お母さんが作ってくれたかぼちゃの煮物でした☆
それがとっても簡単につくれました♪
作り方
- 1
かぼちゃは一口大に切り、面取りを行う。
椎茸も一口大に切る。 - 2
だし汁を温め、そこに椎茸を入れひと煮立ちさせる。
そこへ、皮を下向きにしてかぼちゃを入れ、中火にかける。 - 3
汁が再びグツグツし出したら、砂糖・しょうゆ・酒を入れ、弱火にする。
- 4
かぼちゃに火が通ったら、みりんを入れ、さらにひと煮立ちさせたらできあがり♪
- 5
その後、一度火を止めて荒熱をとると、味がしみ込んでとってもおいしくいただけます♡
コツ・ポイント
きちんと面取りし、皮を下向きに煮ることで煮崩れを防げますが、荷崩れしたのもまたおいしいですよね♪
出来上がってから一度冷ますと味がしみ込んでとってもおいしくなります（冷めていく段階で味がかぼちゃにしみ込んでいくそうです）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18618314
