万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒り煮

Name: 万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒り煮
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 万願寺とうがらし ５～６本; ちりめんじゃこ 20～25g; ☆しょうゆ 小さじ２; ☆酒 小さじ２; ☆みりん 小さじ２; ☆（好みで）しょうが チューブで1cm位; ☆白だし 小さじ１; ごま油 大さじ２; しょうゆ 小さじ１

JACK0904 @cook_40063966

旬を迎えた万願寺とうがらし、といっても辛くありません。ささっとできる定番の炒り煮です。
このレシピの生い立ち
ここ数年、夏が来ると万願寺とうがらしをたくさんいただくので、必ず一度は炒り煮を作ります。
油と相性がよいのでごま油を多めにしています。
今回は、買い置きのしらすを使いました。

万願寺とうがらしとちりめんじゃこの炒り煮

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材料

２～３人分

万願寺とうがらし５～６本
ちりめんじゃこ 20～25g
☆しょうゆ小さじ２
☆酒小さじ２
☆みりん小さじ２
☆（好みで）しょうがチューブで1cm位
☆白だし小さじ１
ごま油大さじ２
しょうゆ小さじ１
2013/07/21「万願寺とうがらし」の人気検索でトップ 10入りしました。

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作り方

1
万願寺とうがらしは食べやすい長さに２～３等分し、縦に半分に切って種を取り、更に縦半分に切る。ボウルに☆を混ぜ合わせる。
2
鍋かフライパンにごま油を熱し、万願寺とうがらしを入れてさっと炒める。
3
ちりめんじゃこと☆を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にする。
4
しょうゆ小さじ１程度を回しかけて火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

●種の周辺が少し辛味を感じることもありますが、子供でも食べられる京野菜です。
●生食できますから、あまり火を通しすぎずにシャッキリ感を楽しみたいものです。※好みによる。
●おばんざい風よりも、関東風に味付を濃い目にしました。

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つくれぽ

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JACK0904 @cook_40063966

2013/06/23 06:29に公開

✽名古屋生まれの栃木育ち、血筋は長野。埼玉～栃木暮らし後、念願の安曇野に移住しちゃった還暦過ぎのおじさんです♪✽ワインや日本酒など食べながら飲めるお酒が好きです。あまりいける口じゃないのに料理しながら飲んじゃう…グラハム・カーみたいにね♪”キッチンが　料理しながら　スタンドバー”　なんちゃって^^;✽Myブログ『安曇野大好き！』http://jack0904.blog.fc2.com/

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炒り煮じゃこ万願寺とうがらし酒しょうが

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