きゅうりは洗って、まな板の上で、塩を振って板ずりする。一口サイズに、斜め切りにする。ビニール袋に入れ、口を閉じもむ。

冷蔵庫に入れて、しばらく置きます。食べる前に出して、ビニールごともんで、水をしぼり出します。

ボウルに❷のきゅうり、ゴマ油、オイスター、すりごまを入れて、混ぜ合わせて、出来上がりです。