じゃが芋×枝豆の塩麹レモンサラダ

Name: じゃが芋×枝豆の塩麹レモンサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋（中） 2個; 枝豆 20粒前後; 玉葱（みじん切り） 大さじ１程度; 胡桃 3粒; レモン汁 少々; （今回ポッカレモン100 使用）; 塩麹 小さじ1/3～; コンソメ（顆粒） 少々; （ダシダや和風だしでも ）; 蜂蜜 お好み量; 粉チーズ 大さじ２; 粗挽き胡椒 少々; パセリ 適量; レモン汁（ポッカレモン100） 各自お好みで

ミッキーアン @mickey_anne

じゃが芋と枝豆、胡桃の粉拭き芋風の塩麹味のサラダにレモンの酸味をプラスしました。
このレシピの生い立ち
レンジで柔らかく加熱したじゃが芋と枝豆の塩麹味のサラダにレモン汁をプラスしてさっぱり味に仕上げました。

じゃが芋×枝豆の塩麹レモンサラダ

材料

2～3人分

じゃが芋（中） 2個
枝豆 20粒前後
玉葱（みじん切り）大さじ１程度
胡桃 3粒
　レモン汁少々
　（今回ポッカレモン100 使用）
　塩麹小さじ1/3～
　コンソメ（顆粒）少々
　　（ダシダや和風だしでも）
　蜂蜜お好み量
粉チーズ大さじ２
粗挽き胡椒少々
パセリ適量
レモン汁（ポッカレモン100）各自お好みで

作り方

1

枝豆は解凍してさやから外す。玉葱はみじん切りにする。胡桃は色よくローストして粗く砕いておく。
2
じゃが芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、水から茹でて柔らかくなったら水を捨て軽く火にかけて水分を飛ばす。
3
ジャガイモがいつい内に熱いうちに玉葱、レモン汁、塩麹、蜂蜜、コンソメを入れて和える。
4

＊塩麹は商品により味が異なるので味を見て少量ずつ様子を見て加えてください。コンソメとの割合はお好みでどうぞ。
5
全体を混ぜて味をお好み味に調えて粗挽き胡椒と手でちぎったパセリ、粉チーズを入れて混ぜる。
6
器に盛って胡桃を散らして完成です。お好みで各自レモン汁を更にふってお召し上がりください。
7
今回こちらの商品を使用しています。

コツ・ポイント

塩麹は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。２はレンジ加熱のじゃが芋で作っていただくとまた食感の違う一品が出来上がります。レモン汁はお好み量お使いください。じゃが芋の崩し具合はお好みで。

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ミッキーアン @mickey_anne

2012/03/26 18:47に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10