ぶりの切身の両面に塩を振り、5分ほどおく。◎を混ぜ合わせておく。ネギは4等分に。

ぶりから出た水分を拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶしておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱して、表になる面から焼く。ネギも一緒に焼く。

焼き色がついたら裏返して、蓋をして焼く。火は弱火に。蓋をする前にネギは取り出す。

火が通ったら、余分な油を拭き取る。◎を合わせたものを加えて、ぶりにかけながら強火で軽く煮詰める。

お皿に盛り、タレをかけたら完成。