夏にさっぱり!茄子のお酢炒め

D345
D345 @cook_40074349

夏になり茄子を沢山頂いたので作り置きに。
お酢でさっぱり味の副菜です。
お肉を合わせて焼けば、メインメニューにも!
このレシピの生い立ち
母から教わりました

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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. ☆酢 大さじ1
  3. ☆みりん 大さじ1
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆醤油 大さじ1.5
  6. 青じそネギ茗荷 あると素敵

作り方

  1. 1

    茄子を乱切り
    切り方のルールなし!

  2. 2

    フライパンに油をひき、茄子を炒める
    焼き目がつき、中に火が通るくらいまで炒める

  3. 3

    ☆の調味料を全て合わせておく

  4. 4

    ②のフライパンに、③の調味料を入れて炒める

  5. 5

    ぐつぐつ

  6. 6

    完成☆
    冷蔵庫で3〜4日保存可能

  7. 7

    【メインおかずに】
    ①別途豚バラ肉を軽く炒める
    ②塩コショウで味付け
    ③保存している茄子と出汁と合わせて炒める

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料理に関して全くの素人の私が、結婚を機に旦那に喜んでもらうべく頑張る日々のメモ。クックパッドも見る専門→記録用へ成長。
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