にんにくはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。

鶏肉は水分を拭き、隠し包丁を入れ、塩・こしょう・にんにく（半分）をもみこみ下味をつける。

５分程度おいたら片栗粉で衣をつけ、フライパンに油を入れ熱し弱火でじっくり揚げ焼きにする。

鶏肉の汁が透明になったら、フライパンの余計な脂を拭き、Aを入れ弱中火でソースをからめながら煮切る。

仕上げに、白いりごまをちらす。