茄子ズッキーニ夏野菜のミートソースパスタ
みーみちゃん？ @cook_40132194
ごろんと茄子やズッキーニやトマト夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなミートソーススパゲティです。トマトも生から煮込むと甘い！
このレシピの生い立ち
トマトや野菜を使ったミートソースは自然な甘みがあってたまりません。毎年うちの畑の野菜が採れると作っています。
茄子ズッキーニ夏野菜のミートソースパスタ
ごろんと茄子やズッキーニやトマト夏野菜をたっぷり使ったヘルシーなミートソーススパゲティです。トマトも生から煮込むと甘い！
このレシピの生い立ち
トマトや野菜を使ったミートソースは自然な甘みがあってたまりません。毎年うちの畑の野菜が採れると作っています。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ・にんにく・ひき肉を炒めます。
-
- 2
そこに茄子とズッキーニ・皮を剥いてスライスしたトマトを加えてさらに炒めます。
-
- 3
Ａを加えて水分が少なくなるまで煮ます。塩・コショウで味を調えます。
-
- 4
塩を加えた湯でスパッゲティーを茹で、３を和えて盛り付けます。
-
- 5
2018.8/4「ミートソーススパゲティ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
トマトは手間ですが生の旬のものを使うと甘みが全然違います。湯剥きをしなくても包丁でも皮を簡単に剥けます。和トマトを使うと淡くてやさしい色合いです。トマト缶を使ってももちろんＯＫです。
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