作り方
- 1
★印の漬け汁を作っておく。
鯵の頭と内臓、ぜいごを取り、きれいに洗う。 - 2
ビニール袋に小麦粉と鯵を入れ粉をまんべんなくまぶす。
- 3
170℃(天ぷらより低め)の油でじっくり揚げる。
すぐに漬け汁に漬ける。 - 4
冷蔵庫で味をなじませる。
コツ・ポイント
揚げなすを加えても美味しいです。
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