デコポンDE ピール☆
最近、ピールを食べたいがために・・・デコポンの中身を食べる♪んん？順序逆転現象・・・さえ起こしてしまうよな美味しさです！
このレシピの生い立ち
友人から、大きなゴロリン立派なデコポンを頂いて、これは、言うまでもなく美味しい中身はもちろんのこと、皮を捨てるのはもったいないっ♪ そんな思いから、ピールにして、デコポン下さった友人にも、お礼の気持ち☆にさせてもたいました。
デコポンDE ピール☆
最近、ピールを食べたいがために・・・デコポンの中身を食べる♪んん？順序逆転現象・・・さえ起こしてしまうよな美味しさです！
このレシピの生い立ち
友人から、大きなゴロリン立派なデコポンを頂いて、これは、言うまでもなく美味しい中身はもちろんのこと、皮を捨てるのはもったいないっ♪ そんな思いから、ピールにして、デコポン下さった友人にも、お礼の気持ち☆にさせてもたいました。
作り方
- 1
中身を食べた後の皮をよく洗って、ボールに入れ一晩水につけた皮を、鍋に移し沸騰させたお湯の中で15分位中火にかけアクとり。
-
- 2
1の作業を３回繰り返し、ザルにあげる。（15分を目安に、皮の量や厚みによって、火にかける時間,回数は減らしてもオッケー）
-
- 3
大きめのデコポン２個分で、このような感じに水分を含んで重たくなります。
（画像の量は、皮だけで、約300gになりました） -
- 4
アクとりを終えた皮を、好みの厚さに切り分けます。あまり細いと、カリカリピールになるので、5ミリ幅位に切り揃えました。
-
- 5
鍋に切り分けた皮、パルスイート大匙5、ひたひたかぶる位の水カップ2を加えジャムを作る要領で焦がさぬように弱火にかける。
-
- 6
お鍋の水分がほぼなくなって、皮とパルスイートが合わさって、ネットリとしてきたら、完成。およそ弱火で30～40分程度。
-
- 7
クッキングシートにザザっと並べて、グラニュー糖をパラパラ～っとふりかけて、室内の陽のあたる場所に、1日～２日置けば完成！
-
- 8
眺めてはつまみ食い、様子を見てはつまみ食いで、完成する頃には、かなり量が減ってます”笑”。が待つのも楽しみのひとつです♪
-
コツ・ポイント
味の素のパルスィートのモニターに選んで頂き、カロリー90％カット！なピールの完成です！もし、お砂糖で作るなら、パルスィートの代わりに、大匙15(約150g）を使用。お水にたっぷり浸してふやかすようにすれば、セミドライなピールに仕上がります。
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