茄子と車麩の炊いたん
和香芽 @cook_40183006
茄子と車麩を油の入った煮汁で炊いてます。
このレシピの生い立ち
いつもは茄子を先に炒めてから炊くんですが、煮汁に油を入れてみたら綺麗な色に仕上がって油の量も控えられました。
茄子と車麩の炊いたん
茄子と車麩を油の入った煮汁で炊いてます。
このレシピの生い立ち
いつもは茄子を先に炒めてから炊くんですが、煮汁に油を入れてみたら綺麗な色に仕上がって油の量も控えられました。
作り方
- 1
車麩は水で戻して（約30分）絞って6つに切る。
急ぐ場合はぬるま湯で戻して下さい。 - 2
茄子は縦に半分に切って切り込みを入れて半分に切る
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- 3
鍋に出汁、醤油、砂糖、酒、油を煮立てて車麩、茄子を入れて落し蓋をして中火で約10分煮る
- 4
炊けたらすぐに蓋を外して空気に触れさせて、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
煮汁に油を入れるとコクがでて、茄子が綺麗な色に仕上がります。炊けたらすぐに蓋を外して空気に触れさせた方がなすびの色がキレイに仕上がるそうです。
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丁度おでんを炊いていたので、おでんの味が出てるダシ汁で炊きました。写真におでんの具も載ってますｗ 超おいしかったです！
玻瑠佳☆Haruka -
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♪めちゃ旨♡なすと昆布と厚揚の炊いたん♪ ♪めちゃ旨♡なすと昆布と厚揚の炊いたん♪
いつものなすびの炊いたんには、なすびが2本足りないので、厚揚げと切り昆布で炊いてみたら♡切り昆布いい仕事してるわぁ♫
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