豆乳チーズ-レシピのメイン写真

豆乳チーズ

liqueur☆ @meux

無調整豆乳にレモン果汁をプラスして凝固させ水切りした、動物由来フリーのベジタリアンチーズです。
このレシピの生い立ち
無調整豆乳にレモン果汁を混ぜてジュースを作ったら凝固したので、レモン果汁を多めにしてヨーグルトのようにしたものを、水切りしてチーズ状にしてみました。

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材料

2人分

無調整豆乳 200cc
レモン果汁大さじ2

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作り方

1
レモン果汁はお手軽なポッカレモンを使いましたが、フレッシュレモンを絞ったものでも大丈夫です。
2
豆乳は無調整豆乳を使うようにします。
3
レモン果汁と豆乳を混ぜ合わせます。
4
手順3をコーヒーフィルターを敷いたコーヒードリッパー等に入れて、冷蔵庫内で2時間ほど水切りします。
5
お好みの固さになったら完成です。
6
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/1/31

コツ・ポイント

レモンの香りと味がする程度なので、そのまま食べる場合は塩等をプラスした方が美味しいと思います。
しっかり水切りをすると水切りヨーグルトより固めになるので、好みの固さで水切りを止めるようにします。

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liqueur☆ @meux

2016/12/31 10:43に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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