おせち✨伊達巻き
お正月▪おせち用∽難しい
┅思ったよりは簡単かも
ホットケーキ感覚で焼けます♪
定番の方法です
このレシピの生い立ち
知り合いの方が伊達巻きを作られたのを聞いて♪
※写真は色むらがあります
ホットケーキみたいに焼けばきれいに？
と作った後で気づきました
→味には関係ないので気にせず色々攻めて下さい
【実験】
丸フライパンしかない→焼く→巻く→OKでした
おせち✨伊達巻き
お正月▪おせち用∽難しい
┅思ったよりは簡単かも
ホットケーキ感覚で焼けます♪
定番の方法です
このレシピの生い立ち
知り合いの方が伊達巻きを作られたのを聞いて♪
※写真は色むらがあります
ホットケーキみたいに焼けばきれいに？
と作った後で気づきました
→味には関係ないので気にせず色々攻めて下さい
【実験】
丸フライパンしかない→焼く→巻く→OKでした
作り方
- 1
【ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ】
①まず魚のすり身
→混ぜます
→ねばりを出します②調味液を入れます
→混ぜます -
- 2
【ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ】
③溶き卵を入れます
→混ぜます→生地の完成です
-
- 3
【味見】
ｽﾌﾟｰﾝでひとすくい生地をｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き、味を確認
→お好みの味に調整
→仕上げに混ぜます - 4
【ﾎｯﾄｹｰｷ焼き】
【丸フライパン】
弱火オリーブ油
約1cmの厚さに流し→蓋をする
→色がつく
→ひっくり返します -
- 5
【四角フライパン】
専用の大きな四角欲しいですね写真は卵焼き用(小)
-
- 6
【巻きす】
裏も火が通る→巻きすでくるくる巻いて成型します♪
そのまま冷やします
-
- 7
【切り出し】
お好みでどうぞ♪ラップをして
巻きすで巻いたまま冷蔵庫で保存です♪ -
- 8
【切り出し】
おいしそうですね♪ -
コツ・ポイント
ホットケーキのように
焼く前にフライパンの底を
濡れた布巾で冷ましてから生地を流すと
茶色い焼き目が綺麗にできます
また、裏返すのも実はふんわり固くて簡単です
熱々のうちにくるくる巻きましょう
～冷凍庫で急冷してもよいかもしれません
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